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多項(xiàng)選擇題
酒中的羰基化合物的呈味作用主要是賦于口味以()。
A.酸感
B.刺激性
C.甜感
D.辣感
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多項(xiàng)選擇題
在白酒中,除乳酸外,如()都屬較易揮發(fā)的有機(jī)酸。
A.乙酸
B.已酸
C.丁酸
D.油酸
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單項(xiàng)選擇題
某一呈香物質(zhì)其含量為1470mg/l,香味強(qiáng)度為82.2,請(qǐng)問該物質(zhì)的閾值是多少?()
A.15.9mg/l
B.16.9mg/l
C.17.9mg/l
D.18.9mg/l
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