單項(xiàng)選擇題

用（）對(duì)菜點(diǎn)加工的主要優(yōu)點(diǎn)是，加熱均勻，食品營(yíng)養(yǎng)損失少。

A.燒烤
B.微波爐
C.鐵扒爐
D.炸爐

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單項(xiàng)選擇題

微波爐是利用將電能轉(zhuǎn)換成微波，通過(guò)高頻電磁場(chǎng)對(duì)介質(zhì)加熱的原理，使原料分子（）而產(chǎn)生高熱。

A.產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)
B.劇烈摩擦
C.劇烈振動(dòng)
D.迅速膨脹

單項(xiàng)選擇題

（）的工作原理是利用鼓風(fēng)機(jī)將熱空氣不斷在整個(gè)烤箱內(nèi)循環(huán)。

A.對(duì)流式烤爐
B.輻射式烤箱
C.微波爐
D.烤面包爐