判斷題擦面能使面團(tuán)生熟均勻。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
2.單項選擇題制做鍋貼的面團(tuán)是()
A.溫水面團(tuán)
B.熱水面團(tuán)
C.冷水面團(tuán)
3.單項選擇題春卷的制皮方法是()
A.攤皮
B.壓皮
C.搟皮
4.單項選擇題湯元的上餡方法是()
A.包上法
B.滾沾法
C.攏上法
5.單項選擇題勁大有韌性,制成品色的爽滑,有勁是()
A.冷水面團(tuán)特點.
B.熱水面團(tuán)特點.
C.溫水面團(tuán)特點.
最新試題
在廚房的衛(wèi)生管理中,如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)()?
題型:單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中,以下哪項不是有效的策略()?
題型:單項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中,如何平衡菜品種類和顧客選擇()?
題型:單項選擇題
廚房管理中,確保食品安全的重要措施有哪些()?
題型:多項選擇題
廚房管理中,提升菜品質(zhì)量的策略有哪些()?
題型:多項選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時,可以采取哪些具體措施()?
題型:多項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中,哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注()?
題型:多項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中,如何提升運營效率和服務(wù)質(zhì)量()?
題型:單項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑()?
題型:多項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中,如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任()?
題型:單項選擇題