多項選擇題

食用酒精的感觀指標評定主要從（）進行確定。

A.外觀
B.氣味
C.色譜數(shù)據(jù)
D.口味

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多項選擇題

專家認為，白酒是一種膠體，其膠核由（）。

A.棕櫚酸乙酯
B.油酸乙酯
C.亞油酸乙酯
D.雜醇油

多項選擇題

白酒中呈澀味的成分主要有（）。

A.乙酸乙酯
B.乙酸
C.乳酸和乳酸乙酯
D.單寧
E.糠醛及雜醇油