多項(xiàng)選擇題

茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)是（）。

A.高溫制曲
B.高溫流酒
C.高溫發(fā)酵
D.高溫儲(chǔ)存

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多項(xiàng)選擇題

白酒中香氣成份多為（）。

A.水溶性
B.酯溶性
C.醇溶性
D.不溶性

多項(xiàng)選擇題

酒尾中酒精度低，各組分比例失調(diào)，（）含量較多。

A.高級(jí)醇
B.乳酸
C.高級(jí)脂肪酸及其乙酯
D.低級(jí)乙酯