單項(xiàng)選擇題酒花中的多酚物質(zhì)占總量的（）。

A.4-8％
B.0.4-0.8％
C.10-12％
D.13-18％


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1.單項(xiàng)選擇題酒花中含有（）的酒花精油

A.5～20％
B.2～3.0％
C.0.5～2.0％
D.5～6.0％

2.單項(xiàng)選擇題近年來(lái)一種被認(rèn)為是正統(tǒng)酒花香味的主要成分是（）。

A.葎草酮
B.倍半萜烯的環(huán)氧化物
C.葎草烯
D.香葉烯

3.單項(xiàng)選擇題凡角質(zhì)率在（）以上的為硬質(zhì)小麥。

A.40
B.50％
C.60％
D.70％

4.單項(xiàng)選擇題凡粉狀率達(dá)（）以上的為軟質(zhì)小麥

A.40％
B.50％
C.60％
D.70％

5.單項(xiàng)選擇題大米脂肪含量為（）。

A.2％～10．0％
B.0．2％～1．O％
C.1％～2．0％
D.O．2％以內(nèi)