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填空題對(duì)于糖化過(guò)程的蛋白質(zhì)分介來(lái)說(shuō)，50～60℃有利于（）氮的生成，45～50％有利于（）氮的生成。

1.填空題淀粉的分解產(chǎn)物是構(gòu)成麥汁浸出物的主要部分，淀粉分解完全與否，對(duì)麥汁（）率和啤酒（）有重要的關(guān)系。

2.填空題濕法粉碎時(shí)，麥芽在預(yù)浸槽中用溫水（20～60℃）浸泡10～20min，使麥芽含水量達(dá)到（）％左右，然后對(duì)麥芽帶水進(jìn)行粉碎。

3.填空題增濕粉碎時(shí)麥芽通過(guò)（）或水霧處理短時(shí)間，使皮殼增濕變?nèi)彳洠呷樗只静蛔?，以有利于粉碎?/a>

4.填空題麥芽的干法粉碎，要求麥皮（），而內(nèi)容物粉碎得（）。

5.填空題麥芽的干法粉碎一般都采用輥式粉碎機(jī)，通過(guò)調(diào)節(jié)對(duì)輥之間的間距來(lái)調(diào)節(jié)麥芽的（）。