填空題

閾值是指感覺器官能夠感受到的（）濃度。

答案：最低

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攝入口腔的食物使人的感覺器官，包括味覺、嗅覺、痛覺、觸覺和溫覺等所產(chǎn)生的感覺印象，即食物客觀性使人產(chǎn)生的感覺印象的總和，稱為食品的（）。

答案：風味

對消費者的啤酒飲后感調(diào)查問卷中主要包括：飲用量、胃飽脹感、（）及喜愛程度進行調(diào)查測試。

答案：上頭感