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單項選擇題
淺色麥芽的葉芽平均長度,其中為麥粒長0.75~1的比例通常為()左右。
A.25%
B.50%
C.75%
D.100%
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單項選擇題
乳酸麥芽中的乳酸量一般為()%。
A.0.5~0.8
B.1.5~2.5
C.5~8
D.10~12
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單項選擇題
生產(chǎn)焦香麥芽、黑麥芽時,要將焙焦溫度升高至(),又要避免焦化。
A.180℃
B.200℃
C.230℃
D.270℃
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