多項(xiàng)選擇題（）啤酒和（）啤酒的蔗糖轉(zhuǎn)化酶應(yīng)呈陽性。
A.生啤酒
B.熟啤酒
C.鮮啤酒
D.桶裝啤酒
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1.單項(xiàng)選擇題啤酒國(guó)標(biāo)中規(guī)定≤10.0°P淡色啤酒的總酸要求為：≤（）mL／lOOmL。
A.1．8
B.2．0
C.2．2
D.2．6
2.多項(xiàng)選擇題在考慮高濃稀釋方案時(shí)，某工廠的稀釋水脫氧水平低，應(yīng)采?。ǎ?；某工廠要充分提高釀造設(shè)備的利用率應(yīng)采用（）。
A.麥汁稀釋
B.前稀釋
C.后稀釋
D.隨意稀釋
3.單項(xiàng)選擇題高級(jí)醇主要在（）階段產(chǎn)生，所以和菌種、接種量有關(guān)。
A.酵母繁殖
B.主發(fā)酵
C.后發(fā)酵
D.貯酒
4.單項(xiàng)選擇題啤酒中殘存含氮化合物對(duì)啤酒風(fēng)味影響極大，一般來說，高含氮量（>450mg／L）啤酒顯得D；含氮量在300～400mg／L顯得C；若低于300mg／L會(huì)顯得（）。
A.淡
B.寡淡如水
C.爽口
D.濃醇
5.單項(xiàng)選擇題以下中不能被酵母發(fā)酵的糖類物質(zhì)是（）。
A.糊精
B.單糖
C.雙糖
D.麥芽三糖
最新試題
相較于舊世界酒花，新世界酒花在以下哪些風(fēng)味上更明顯？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
拉格啤酒起源于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪些選項(xiàng)符合現(xiàn)代意義上古斯的標(biāo)準(zhǔn)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
過桶啤酒通常出廠價(jià)格就比較昂貴，主要是因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
每款啤酒的都有其合適的侍飲杯型，以下哪些杯型適合用來飲用IPA？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
每款啤酒都有其最佳的侍飲溫度，一般來說酒精度越高侍飲溫度越高。
題型：判斷題
啤酒的保管需要注意以下哪些方面？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
通常來說，世濤與蘭比克瓶啤會(huì)比生啤更好喝，是因?yàn)槎l(fā)（瓶中發(fā)酵）帶來的影響。
題型：判斷題
我們?nèi)粘Ｉ钪泻鹊降那鄭u、雪花與哈爾濱等，在風(fēng)格上都屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒花的投放對(duì)啤酒帶來的影響體現(xiàn)在（）
題型：多項(xiàng)選擇題