單項選擇題應用TTT法進行品評時，人數至少在（）人以上。
A.6
B.8
C.10
D.12
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1.多項選擇題企業(yè)有新產品開發(fā)出來時，需要了解消費者對產品的偏愛程度及接受程度，主要對三項內容：（）進行調查。
A.可飲性
B.飲后感
C.風味特性
D.偏愛程度
2.單項選擇題隨機找一組消費者，依照自己的喜好，將3～4個啤酒樣品進行排序，這種方法稱為（）調查測試。
A.可飲性
B.飲后感
C.偏愛性
D.廣泛性
3.單項選擇題隨機找一組消費者，免費為其提供兩種啤酒，根據消費者自己選擇應用，然后計算每種酒的消費量。這種方法稱為（）調查測試。
A.可飲性
B.飲后感
C.偏愛性
D.廣泛性
4.單項選擇題啤酒工廠在原料改變或添加劑來源變化時，為避免上市產品風味發(fā)生改變，最好采用（），對變更前后的產品進行品評比較。
A.描述法
B.評分法
C.排序法
D.三杯法
5.多項選擇題（）啤酒和（）啤酒的蔗糖轉化酶應呈陽性。
A.生啤酒
B.熟啤酒
C.鮮啤酒
D.桶裝啤酒
最新試題
通常來說，世濤與蘭比克瓶啤會比生啤更好喝，是因為二發(fā)（瓶中發(fā)酵）帶來的影響。
題型：判斷題
相較于英式IPA，以下哪些選項符合美式IPA的特點？（）
題型：多項選擇題
歐式大麥屬于二棱大麥，美式大麥屬于六棱大麥。
題型：判斷題
波羅的海波特屬于（）
題型：單項選擇題
拉格啤酒起源于（）
題型：單項選擇題
IPA因為投放了更多的酒花，同時酒花具有防腐作用，通常來說IPA保質期較長。
題型：判斷題
過桶啤酒通常出廠價格就比較昂貴，主要是因為（）
題型：多項選擇題
酒花干投的作用主要體現在（）
題型：單項選擇題
每款啤酒都有其最佳的侍飲溫度，一般來說酒精度越高侍飲溫度越高。
題型：判斷題
IPA的風味來源主要來自于（）
題型：單項選擇題