問答題

【簡答題】感官品評分為哪兩種類型？

答案：感官品評，按其不同的分析目的可分為兩大類，即分析型感官品評和偏愛型感官品評。分析型感官品評為品評成員對食品質(zhì)量特征、質(zhì)量...

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【簡答題】合格的啤酒感官品評人員應(yīng)具備哪幾方面的能力？

答案：合格的啤酒感官品評人員應(yīng)具備以下幾方面的能力：察覺能力、辨別能力、
識別與認知能力、重現(xiàn)能力、表達能力、對酒樣...