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麥芽干燥處理可分為()和()兩個過程。
答案:
凋萎;焙焦
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填空題
使用受霉菌污染的麥芽,可能會導致啤酒發(fā)生()現(xiàn)象。
答案:
噴酒
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填空題
淡色麥芽的色度為()。EBC單位。
答案:
2.5~5.0
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