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填空題發(fā)酵回收的酵母泥，若顏色發(fā)暗，說明麥汁過濾質(zhì)量差或（）排放不徹底。

1.填空題酵母死亡率檢測一般用0．01％的（）染色。

2.填空題啤酒中最為重要的酯是（）和（）。

3.填空題成熟的優(yōu)質(zhì)啤酒乙醛含量一般（）mg／L以下。

4.填空題啤酒中的聯(lián)二酮主要是（）和（）。

5.填空題β-苯乙醇有（）味，并不特別令人討厭，但和酒花香味不協(xié)調(diào)，也是不愉快的香味。