問答題

【簡答題】宴會席位安排有何要求?

答案: 宴會席位安排是否妥當,體現(xiàn)了餐飲服務是否合乎禮儀。凡正式宴請,每位客人座位前都放席卡(名卡)。席卡上寫有客人的姓名、職務...
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【論述題】宴會服務的基本程序有哪些?

答案: 宴會服務一般由十個大的步驟構成。
(1)備好宴席、迎賓到齊
首先,要了解宴會的內容并填寫和了解&ld...
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【簡答題】雞尾酒會的服務程序怎樣?

答案: 雞尾酒會屬于冷餐酒會的一種形式,多為立餐,以飲雞尾酒為主,以小吃、三明治為輔,餐桌多布置為U型、T型、S型為長臺,置于餐...
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