多項選擇題糖化過程中產(chǎn)生的風味主要有（）以及苦味。
A.麥芽香
B.乙醛
C.酒花香
D.高級醇
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1.多項選擇題過濾的定義是讓流體通過分離介質(zhì)，使其中的固體從流體中分離出來。在懸浮液中的顆粒被濾除的主要作用有（）。
A.阻擋作用
B.靜電吸附作用
C.填充作用
D.深度效應(yīng)
2.單項選擇題以下各項中（）不是優(yōu)質(zhì)啤酒的必須要求。
A.口味純正
B.殺口力強
C.柔和協(xié)調(diào)
D.酯香明顯
3.單項選擇題啤酒的香氣包括酒花香氣、麥芽香氣和發(fā)酵時含氮物質(zhì)代謝生成的芳香物質(zhì)。發(fā)酵的芳香物質(zhì)以（）類為代表。
A.醇
B.酯
C.醛
D.酸
4.單項選擇題啤酒中麥芽香氣是麥芽在（）過程中產(chǎn)生的一種本身的香味。
A.發(fā)芽
B.浸麥
C.焙焦
D.烘干
5.單項選擇題以下對啤酒品評玻璃杯的要求中，（）項不是必須的。
A.無毒
B.堅固耐用
C.無味
D.大小形狀一致
最新試題
發(fā)酵溫度較低，屬于下發(fā)酵的酵母是（）
題型：單項選擇題
以下哪些選項符合美國精釀協(xié)會對精釀啤酒要求的定義？（）
題型：多項選擇題
以下哪些選項符合現(xiàn)代意義上科隆的標準？（）
題型：多項選擇題
酒體顏色呈棕黑色的修道院啤酒為（）
題型：多項選擇題
相較于西海岸IPA，以下哪些選項符合渾濁IPA的特點？（）
題型：多項選擇題
我們通常所說的雙倍IPA指的是（）
題型：單項選擇題
我們?nèi)粘Ｉ钪泻鹊降那鄭u、雪花與哈爾濱等，在風格上都屬于（）
題型：單項選擇題
按照發(fā)酵方式，啤酒分為（）
題型：多項選擇題
過桶啤酒通常出廠價格就比較昂貴，主要是因為（）
題型：多項選擇題
相較于舊世界酒花，新世界酒花在以下哪些風味上更明顯？（）
題型：多項選擇題