問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)要描述酒花的感官品評(píng)方法？

答案： （1）取樣：隨機(jī)取樣后按對(duì)角線(xiàn)縮分法逐步減少樣品量，直至分析和感官品評(píng)所需的樣品量。取出后的酒花樣品最好立即品評(píng)，如要放...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)要說(shuō)明釀造用水的感官品評(píng)方法？
答案： 釀造用水的感官品評(píng)主要從外觀、氣味、味道幾方面來(lái)評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)方法如下：
外觀：主要是觀察水的色澤和透明度。觀察色...
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【簡(jiǎn)答題】糖漿的品評(píng)方法？
答案： 將糖漿調(diào)pH至5～6，用純凈水稀釋?zhuān)瑯悠泛銣刂?0～25℃，取100mL樣品入品評(píng)杯中，嗅氣味，嘗味道，不得有焦苦味，澀...
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