多項選擇題

與蛋白質(zhì)的化學(xué)降解有關(guān)的因素有（）

A.溫度
B.pH值
C.離子強(qiáng)度
D.氧化劑
E.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

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