填空題

味覺必須是將呈味的物質(zhì)（）方可感覺到。

答案：溶解于水中

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有氣味的物質(zhì)，必須是揮發(fā)性的，同時也必須能部分地溶解于（），還必須有可溶解于（）類的性質(zhì)。

答案：水；脂

β-苯乙醇有發(fā)悶（）香氣。

答案：玫瑰