問答題

【簡答題】香味的變遷現(xiàn)象有哪些？

答案：

1）、濃度
2）、溫度
3）、溶媒
4）、易位
5）、復(fù)合香

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答案：

1）、先聞后嘗邊作記錄；
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4）、發(fā)揮聞香的作用。

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2）、酒醅發(fā)酵正常、色正；
3）、將適量成熟的酯化液；在主發(fā)...