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問答題
食品中的風(fēng)味物質(zhì)一般具有哪些特點？
答案：
特點：
①種類繁多，相互影響；
②含量極微，效果顯著；
③風(fēng)味物質(zhì)濃度、沸點范圍廣，揮發(fā)性...
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問答題
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答案：
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