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問答題

【簡答題】為什么白酒香味成分的量比關系是影響白酒質量的風格的重要關鍵？

答案：所謂量比關系，是香味成分的含量比例關系。據目前所知，不同香型的白酒，其香味成分的種類不同，香味成分的量比關系也不同，但在...

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【簡答題】典型的濃香型白酒的風格應是什么？

答案：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，窖香濃郁（或稱芳香濃郁），具有以己酸乙酯為主體，純正諧調的復合香氣，入口綿甜爽凈，...

【簡答題】勾兌與調味的相互關系？

答案：勾兌又稱組合，勾兌與調味既相互聯系又相互區(qū)別。勾兌既是色譜骨架成分又是非色譜，骨架成分（復雜成分）的組合；勾兌在解決色譜...

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