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判斷題葡萄酒在橡木桶中貯存是為了汲取橡木中的芳香物質(zhì)、單寧等有效成分，但不同的橡木桶可提取的有效成分是不一樣的，這主要取決于橡木桶制作工藝中“焙烤”的工藝以及橡木的品種。

1.判斷題比較而言，美國橡木的糅花單寧酚是法國橡木的2.5倍，而法國橡木有更多橡木香氣和味道，因?yàn)榉▏鹉镜姆菃螌幏雍扛?，大約是21%。

2.判斷題美國出產(chǎn)的橡木與法國橡木相比，其含香蘭素較多，木質(zhì)紋理緊密，所以香味更濃。

3.判斷題一般來說要用同品種、同酒齡的酒進(jìn)行添罐，在某些情況下可以用新酒添老酒。

4.判斷題在任何情況下，添罐所用的葡萄酒必須是健康無病的。

5.判斷題葡萄酒在低溫下成熟的慢，在高溫下成熟的快，因此酒窖內(nèi)空氣的溫度對葡萄酒在成熟期間的質(zhì)量有很大的影響。