單項(xiàng)選擇題公司門店應(yīng)距離糞坑、污水池、垃圾場（站）、旱廁等污染源（）以上

A.10m
B.30m
C.25m
D.40m


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2.多項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)蛋糕是指（）為坯體經(jīng)裱花而成的制品。

A.海綿蛋糕坯
B.戚風(fēng)蛋糕坯
C.慕斯蛋糕坯
D.清蛋糕坯

3.多項(xiàng)選擇題現(xiàn)場管理的“6S”是指哪項(xiàng)（）

A.整理、整頓
B.清掃、清潔
C.安全、素養(yǎng)
D.安全、學(xué)習(xí)

4.單項(xiàng)選擇題下列屬于戚風(fēng)蛋糕坯的是（）

A.以蛋、面粉、糖為主要原料，添加適量油脂，經(jīng)打蛋、注模、烘烤而成的組織松軟的制品
B.先攪打面粉和蛋黃，再加入打發(fā)的蛋白混合攪拌，經(jīng)注模成型，烘烤而成的制品
C.以牛奶、糖、蛋黃、食用膠為主要原料，以攪打奶油為主要填充材料，經(jīng)注模成型、冷凍而成的裝飾蛋糕或夾心蛋糕
D.以蛋、糖、小麥粉等谷物粉或植物粉為主要原料，采用蛋糖攪打工藝，經(jīng)調(diào)制面糊、注模、烘烤或蒸烤而成的組織松軟的制品

5.單項(xiàng)選擇題工廠使用的紗窗應(yīng)該（）

A.＜40目
B.＞30目
C.＞40目
D.＜30目