多項(xiàng)選擇題糕點(diǎn)、餅干中不得檢出的致病菌是指（）
A.沙門氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.志賀氏菌
D.大腸桿菌
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1.單項(xiàng)選擇題公司門店的排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于（）的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入。
A.6mm
B.7mm
C.8mm
D.1cm
2.單項(xiàng)選擇題公司門店應(yīng)距離糞坑、污水池、垃圾場（站）、旱廁等污染源（）以上
A.10m
B.30m
C.25m
D.40m
3.單項(xiàng)選擇題糕點(diǎn)廠必須建在無有害氣體，煙塵、灰沙的地區(qū)。（）內(nèi)不得有垃圾站、污水廠、糞坑、露天坑式廁所。
A.10m
B.30m
C.50m
D.80m
4.多項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)蛋糕是指（）為坯體經(jīng)裱花而成的制品。
A.海綿蛋糕坯
B.戚風(fēng)蛋糕坯
C.慕斯蛋糕坯
D.清蛋糕坯
5.多項(xiàng)選擇題現(xiàn)場管理的“6S”是指哪項(xiàng)（）
A.整理、整頓
B.清掃、清潔
C.安全、素養(yǎng)
D.安全、學(xué)習(xí)
最新試題
下列食品中不能申請為無公害食品的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列實(shí)體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請人資格的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：單項(xiàng)選擇題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊(duì)、大隊(duì)、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題
HACCP體系的認(rèn)證是通過（）進(jìn)行的。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題