判斷題當(dāng)麥汁過濾困難時，可以從上部虹吸麥汁，對啤酒質(zhì)量沒有影響。
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
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麥芽干燥的目的有（）
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
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判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
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啤酒中雙乙酰的限值為（）
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糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
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以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
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下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
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工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
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