判斷題啤酒過濾的主要目的是使啤酒澄清，CO2損失問題不大，可以再充入。
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麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
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麥芽干燥的目的有（）
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麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
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工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
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引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
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麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
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麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
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后發(fā)酵的主要作用有（）
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上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）
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