若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

大麥粒主要組成部分包括（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）