判斷題商標(biāo)上的生產(chǎn)日期由生產(chǎn)管理部門定，必須醒目清楚。
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麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
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麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
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爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
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麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
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醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
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