判斷題分析檢驗(yàn)中,酸堿滴定時(shí)可采用酚酞、甲基橙作指示劑。
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麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為()
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以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有()
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為()
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中,區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是()
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醛類主要呈現(xiàn)的氣味是()
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是()
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麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成()
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