判斷題

果蔬類在冷藏過程中，冷藏環(huán)境的氣體組成可能隨果蔬的呼吸作用而發(fā)生變化。

答案：正確

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苯甲酸及其鹽類屬于酸性防腐劑。

答案：正確

對(duì)微生物細(xì)胞而言，5%的食鹽溶液屬于高滲溶液。

答案：正確