填空題

食品工業(yè)常使用的微波裝置的微波頻率有915MHz和（）兩種。

答案： 2450MHz

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常見的食品物料的冷卻方法有：強(qiáng)制空氣冷卻法、真空冷卻法、（）和冰冷卻法等。

答案：水冷卻法

鑒定魚貨鮮度質(zhì)量的方法有（）、化學(xué)鑒定、微生物檢測三種。

答案：感官鑒定