名詞解釋

食品輻照

答案: 利用射線照射食品,抑制食品發(fā)芽和延遲新鮮食品生理成熟過程的發(fā)展,或對食品進行消毒、殺蟲、殺菌、防霉等加工處理,達到延長食...
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

凍結速率

答案: 指食品物料內某點的溫度下降速率或冰峰的前進速率。
名詞解釋

加工成熟度

答案: 果實已全部或部分顯色,雖未充分成熟,但已充分表現(xiàn)出特有的色香味?;瘜W成分和營養(yǎng)價值max。
微信掃碼免費搜題