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最低水分活度
答案:
任何一種微生物都有其適宜生長的水分活度范圍,這個范圍的下限稱為最低水分活度,即當水分活度低于這個極限值時,該種微生物就不...
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防氧包裝
答案:
采用真空包裝、脫氧包裝或氣體轉換法,形成低氧狀態(tài),以延長或保證食品的品質的包裝方法。
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防濕包裝
答案:
包括防止包裝內食品從環(huán)境中吸收水分(蒸汽)和防止包裝內的食品水分散失。
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