填空題

在噴霧干燥系統(tǒng)中，常見的噴霧系統(tǒng)有三種形式，即（）。

答案：壓力式噴霧、氣流式噴霧和離心式噴霧系統(tǒng)

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常見的懸浮接觸式對流干燥法有三種類型，即（）。

答案：氣流干燥法、流化床干燥法及噴霧干燥法

對食品的干燥速率而言，食品的干制過程包含了（）兩個階段。

答案：恒率干燥和降率干燥