填空題

衡量微生物耐熱性時(shí),Z值愈()表示此微生物對(duì)處理溫度愈不敏感。

答案:
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常用的食品防(控)氧包裝有:()等。

答案: 真空包裝、氣體置換包裝和脫氧包裝
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答案: 加工新產(chǎn)品、防腐、發(fā)色、抗氧化
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