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問答題
【簡答題】氣調(diào)冷藏中氣體成分的主要調(diào)節(jié)方法有哪些？其原理是什么？
答案：
氣調(diào)冷藏中氣體成分的調(diào)節(jié)方法主要有：自然降氧法、快速降氧法、半自然降氧法和減壓法。
原理：
（1）自然降...
原理：
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答案：
在低溫儲(chǔ)藏時(shí)，有些水果、蔬菜等的儲(chǔ)藏溫度為低于其凍結(jié)點(diǎn)，但當(dāng)儲(chǔ)溫低于某一溫度界限時(shí)，這些水果、蔬菜就會(huì)表現(xiàn)出一系列生理病...
問答題
【簡答題】簡述氣調(diào)冷藏法的優(yōu)缺點(diǎn)？
答案：
優(yōu)點(diǎn)：（1）抑制果蔬的后熟（2）減少果蔬的損失（3）抑制果蔬的生理病害（4）抑制真菌的生長和繁殖（5）防止老鼠的危害和昆...
