問答題

【簡答題】食品輻射引起的效應有哪些方面，各有何特點？

答案：物理效應：γ射線和X射線對物質的作用：兩種射線本質上與可見光一樣，是電磁輻射，但兩者波長短，表現(xiàn)強烈的粒子性，與物質作用...

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【簡答題】作為一種新型冷殺菌方式，食品輻射有何特點？

答案：食品受射線照射過程中升溫緩慢，保持食品的感官特征；操作適應范圍廣，同一處理場可以處理多種體積、形態(tài)、類型的食品；安全劑量...

【簡答題】輻射食品的主要檢測方法，各種檢測方法的依據(jù)？

答案：（1）熱釋光；（2）化學發(fā)光法。