“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。

為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會的信息，宴會預訂人員必須做到迅速準確地回答顧客有關(guān)宴會方面的（）。

科學合理是指宴會菜單設計時，要考慮顧客飲食習慣和品味習慣的（）

凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應用時多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。

明清時期，魯菜自成體系，影響了整個黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。

芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。

宴會重面點的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點心的上桌時機、與什么口味的菜品配合都對宴會的效采起到很重要的作用。

蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。

我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。

保持菜單對顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。