制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

蛋糕裝飾設計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進行全面合理的構思。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。

巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。

魚膠又稱（）。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。