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填空題
多數(shù)外源化合物的急性染毒與較長時間染毒的毒性表現(xiàn)不同,除()差別外,有時還有性質(zhì)差別。
答案:
強(qiáng)度
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填空題
經(jīng)口染毒時,外源化學(xué)物在胃腸道吸收后經(jīng)由門靜脈系統(tǒng)到達(dá)肝臟被代謝。此時,外源化學(xué)物的毒性表現(xiàn)為()對機(jī)體的損害作用。
答案:
代謝化合物
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填空題
在一定條件下,較?。ǎ┘饶軌?qū)C(jī)體產(chǎn)生損害作用或使機(jī)體出現(xiàn)異常反映的外源化合無稱為毒物。
答案:
計(jì)量
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填空題
食品法典委員會將風(fēng)險分析引入食品安全性評價中,并將風(fēng)險分析分為風(fēng)險性評價,風(fēng)險控制和風(fēng)險信息交流三個部分,其中()在食品安全性評價中占中心位置。
答案:
風(fēng)險性評價
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填空題
各種類型的致癌物都可以與DNA作用,產(chǎn)生(),鏈斷裂,鏈鉸聯(lián)等不同形式的損傷。
答案:
堿基損傷
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填空題
環(huán)境污染無在食品中的存在,有自然和人類兩大因素。其中,無機(jī)環(huán)境污染物在一定程度上食品產(chǎn)地的()條件所左右。但是更為普遍的污染原則主要是工業(yè),采礦,能源,交通,城市排污及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等帶來的。
答案:
地質(zhì)地理
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填空題
食品毒理學(xué)研究化學(xué)物質(zhì)在食品中的(),平定食品的安全性,制定相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
答案:
安全限量
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填空題
靜脈外其他毒性染毒()小于1,毒性較低。
答案:
吸收系數(shù)
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化學(xué)致癌物為凡能引起動物和人類(),增加其發(fā)病率或死亡率的化合物。
答案:
腫瘤
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危害性用來()表示外源化學(xué)物對人群健康引起的有害作用。
答案:
定性
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毒性物質(zhì)主要通過()使生物體受其傷害。
答案:
化學(xué)損傷
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