問答題

【簡(jiǎn)答題】大曲為什么要儲(chǔ)存？

答案： 大曲通過貯存可以讓大曲中的無芽孢生酸細(xì)菌，在干燥環(huán)境中優(yōu)勝劣汰，從而使大曲的微生物得到純化；通過貯存可以弱化大曲微生物及...
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