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釀酒生產(chǎn)非常注重原料的蒸煮,而蒸煮主要是使用原料充分(),否則淀粉很難轉(zhuǎn)化生成糖。
答案:
糊化
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白酒蒸餾的作用:()作用,殺菌作用,加熱變質(zhì)作用。
答案:
分離濃縮
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存在于自然界的釀酒微生物,基本上分為3類:一是細菌,二是(),三是()。
答案:
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