單項選擇題

濃香型白酒生產最主要的設備是（）

A.轉運設備
B.發(fā)酵設備
C.攤涼設備

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單項選擇題

在有氧條件下，霉菌的作用是（）

A.將葡萄糖轉化生成乙醇
B.將淀粉轉化生成乙醇
C.將淀粉轉化生成葡萄糖

單項選擇題

a-淀粉酶的主要功能是切開淀粉內部的（）

A、a-1，4糖苷鍵
B、a-1，6糖苷鍵
C、a-1，4糖苷鍵和a-1，6糖苷鍵