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單項選擇題

維生素C由于含有下列何種結構而易被氧化變色（）。

A.烯二醇基
B.酚羥基
C.內酯環(huán)
D.伯醇基
E.芳伯氨基

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單項選擇題

維生素A最穩(wěn)定的結構為（）。

A.2-順式
B.4-順式
C.8-順式
D.2，6-二順式
E.全反式

單項選擇題

本身不具有生物活性，需經過體內代謝活化的維生素是（）。

A.維生素A1
B.維生素C
C.維生素D3
D.維生素K3
E.維生素E

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