名詞解釋

酸乳

答案：以牛（羊）乳或復原乳為原料，添加適量砂糖，經(jīng)巴氏殺菌后冷卻，加入純?nèi)樗峋l(fā)酵劑，經(jīng)保溫發(fā)酵而制得的乳制品。
題目列表

你可能感興趣的試題

  • 名詞解釋

    酪蛋白

    答案：在溫度20℃時調(diào)節(jié)脫脂乳的pH值至4.6時沉淀的一類蛋白質(zhì)稱為酪蛋白。
  • 名詞解釋

    茶飲料

    答案：茶飲料是用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等...