填空題

肌肉組織中和肉色有關(guān)的蛋白質(zhì)是（），含量最多的蛋白質(zhì)是（），最重要的蛋白質(zhì)是（）。

答案： 肌紅蛋白；膠原蛋白；肌球蛋白
題目列表

你可能感興趣的試題

填空題

肉屠宰后經(jīng)歷（）三個階段的變化。
答案： 僵直、成熟和腐敗
填空題

按加工方法不同可將香腸分為（）和其他類香腸。
答案： 鮮香腸、熏煮香腸、發(fā)酵香腸、粉腸
微信掃碼免費搜題