單項選擇題

面包制作過程中能使體積變大的物質(zhì)是（）。

A.酵母
B.小蘇打
C.食用臭粉
D.糖

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單項選擇題

蛋糕制作中起泡主要原料是（）。

A.面粉
B.雞蛋
C.水
D.糖

單項選擇題

面包常用的加工方法是（）。

A.自然發(fā)酵法
B. 老面發(fā)酵法
C.純種發(fā)酵法
D.酸發(fā)酵法