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單項(xiàng)選擇題
味精是肉制品加工中常用的鮮味劑,其中的主要成分()。
A. 谷氨酸鈉
B.肌苷酸鈉
C.鳥苷酸鈉
D.雞精
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單項(xiàng)選擇題
下列屬于肉制品發(fā)色劑的是()。
A. 磷酸鹽
B.苯甲酸鈉
C.亞硝酸鈉
D.食鹽
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單項(xiàng)選擇題
磷酸鹽是肉制品加工中重要的().
A.調(diào)味料
B.香辛料
C.發(fā)色劑
D.品質(zhì)改良劑
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