填空題

果蔬浸提取汁的方法可以采用（）。

答案：一次浸提法和多次逆流浸泡法

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果蔬取汁的方式有（）和（）。

答案：壓榨取汁；浸提取汁

果蔬腌制過(guò)程中有益微生物的發(fā)酵作用有（）、（）和（）三類。

答案：乳酸發(fā)酵；酒精發(fā)酵；醋酸發(fā)酵